Butter Cream Wilton

Bahan:

• 1/2 cup mentega putih
• 1/2 cup butter
• 1 teaspoon extract vanila
• 4 cups gula halus yang diayak 
• 2 tablespoons susu cair

Jadi sekitar 3 cup

Cara Pembuatan:

1. Masukkan mentega putih dan butter, campur dengan mixer sampai rata

2. Tambahkan vanila, tambahkan gula sedikit demi sedikit, dengan mixer kecepatan sedang.

3. Adonan akan tampak agak kering, kemudian tambahkan susu, mix dengan kecepatan medium sampai adonan tampak lembut dan mengkilat.

4. Simpan adonan dalam wadah rapat di almari es jika tidak digunakan. Bisa tahan sampai 2 minggu

5. Jika adonan BC kurang encer, tambahkan 2 tablespoon corn syrup/air/susu --> nambahinnya sedikit-sedikt dulu

Selamat mencoba...

Butter Cream

Cobain resep butter cream dari Mbak Ani dan Mbak Shierly...tapi aku modif dikit di mentega putihnya...jadinya too soft...tapi enak berasa susu banget...

Bahan:
125 gr Mentega putih merry whip Gold Bullion
125 gr  Softcream Hollman
125 ml susu kental manis
3 sdm air garam (1 sdt yang dilarutkan di 1 cangkir air, aduk rata, ambil 3 sdm)
100 gr gula cair langsung pakai (sukrosa)
1 sdm rhum butter cream

Cara membuat:
1. Aduk Gula, air garam dan susu sampai tercampur rata
2. Masukkan mentega putih dan kocok sampai lembut
3. Tambahkan Softcream, kocok sampai lembut, kemudian tambahkan rhum


Resep BC ini bisa untuk menghias cupcake dengan spuit 1M. BC ini agak sedikit eneg, jadi diharapkan cupcakenya juga jangan terlalu manis, atau bisa juga penggunaan softcreamnya dikurangin....Selamat Mencoba

Basic Cup Cake

Pingin bikin cup cake...nemu resep dari blog nya mbak ria...beberapa aku modifikasi supaya lebih enak....Gak sempet foto...keburu disikat habis cupcakenya...pake foto clip art aja dulu yah...

Bahan A.

200 gram butter

50 gram margarin

250 gram gula halus

1 sdm susu kental manis

Bahan B. (campur dan aduk rata)

6 btr telur

50 gr whip cream liquid

1 sdt vanili

Bahan C. (campur & ayak)

190 gram tepung terigu rendah protein 

15 gram tepung maizena

13 gram susu bubuk

1/2 sdt Baking Powder

Cara membuatnya :

1. Panaskan oven suhu 180-200 C selama 15 menit, siapkan papper cup dan tata diatas loyang

2. Kocok butter, margarin dan susu kental manis dengan mixer medium speed, setelah warnanya menjadi kuning pucat masukkan gula, mixer sampai adonan menjadi putih/lebih pucat daripada sebelumnya.

3. Masukkan bahan C bergantian dengan bahan B, diawali dari bahan B dan diakhiri dengan bahan B, usahakan hanya 3x gantian saja, sambil tetap dikocok dengan medium speed sampai tercampur rata. Sambil bagian bawah dibalik-balik dengan spatula. 
4. Jika ingin variasi bisa taburkan sedikit kismis atau keju parut. Tuang adonan pada papper cup,tetapi jangan sampai penuh karena cake ini mengembang, jadi cukup dituang 2/3 bagian saja.

5. Panggang dalam oven 180-200 C selama 17-20 menit sampai permukaannya berwarna kuning keemasan.Tes dengan tusuk sate.

6. Angkat dan pindahkan keatas wire rack dan biarkan dingin.

7. Untuk lebih menarik bisa ditambahkan butter cream atau dekorasi dengan fondant

Hasilnya 17-20 cupcake (tergantung ukuran paper cupnya)

Catatan:

- Jangan lupa oven harus dalam kondisi panas ketika adonan dimasukkan, jika tidak maka waktu yang dibutuhkan untuk memanggang lebih lama dan kue akan tampak matang/kecoklatan namun  basah dibagian dalam maupun diatasnya, 

~ Jika mixer terlalu lama, akibatnya cake akan naik saat dipanggang kemudian tumpah, sehingga kempis saat dikeluarkan.

~ Jika waktu meng-oven kurang lama, biasanya cake akan terlepas dari papper cup  saat dingin.

~ Kalau mau ingin rasa coklat, kurangi jumlah tepung 1 sdm peres. trus nanti saat terakhir tambahkan 1 sdm peres coklat bubuk (jangan lupa diayak) & pasta coklat secukupnya (cukup diaduk aja ya).