Bahan A.
200 gram butter
50 gram margarin
250 gram gula halus
1 sdm susu kental manis
Bahan B. (campur dan aduk rata)
6 btr telur
50 gr whip cream liquid
1 sdt vanili
Bahan C. (campur & ayak)
190 gram tepung terigu rendah protein
15 gram tepung maizena
13 gram susu bubuk
1/2 sdt Baking Powder
Cara membuatnya :
1. Panaskan oven suhu 180-200 C selama 15 menit, siapkan papper cup dan tata diatas loyang
2. Kocok butter, margarin dan susu kental manis dengan mixer medium speed, setelah warnanya menjadi kuning pucat masukkan gula, mixer sampai adonan menjadi putih/lebih pucat daripada sebelumnya.
3. Masukkan bahan C bergantian dengan bahan B, diawali dari bahan B dan diakhiri dengan bahan B, usahakan hanya 3x gantian saja, sambil tetap dikocok dengan medium speed sampai tercampur rata. Sambil bagian bawah dibalik-balik dengan spatula. 4. Jika ingin variasi bisa taburkan sedikit kismis atau keju parut. Tuang adonan pada papper cup,tetapi jangan sampai penuh karena cake ini mengembang, jadi cukup dituang 2/3 bagian saja.
5. Panggang dalam oven 180-200 C selama 17-20 menit sampai permukaannya berwarna kuning keemasan.Tes dengan tusuk sate.
6. Angkat dan pindahkan keatas wire rack dan biarkan dingin.
7. Untuk lebih menarik bisa ditambahkan butter cream atau dekorasi dengan fondant
Hasilnya 17-20 cupcake (tergantung ukuran paper cupnya)
Catatan:
- Jangan lupa oven harus dalam kondisi panas ketika adonan dimasukkan, jika tidak maka waktu yang dibutuhkan untuk memanggang lebih lama dan kue akan tampak matang/kecoklatan namun basah dibagian dalam maupun diatasnya,
~ Jika mixer terlalu lama, akibatnya cake akan naik saat dipanggang kemudian tumpah, sehingga kempis saat dikeluarkan.
~ Jika waktu meng-oven kurang lama, biasanya cake akan terlepas dari papper cup saat dingin.
~ Kalau mau ingin rasa coklat, kurangi jumlah tepung 1 sdm peres. trus nanti saat terakhir tambahkan 1 sdm peres coklat bubuk (jangan lupa diayak) & pasta coklat secukupnya (cukup diaduk aja ya).
Tidak ada komentar:
Posting Komentar